Le sureau noir – Sambucus nigra :
Le sureau noir produit à la fin de l’été de petites baies rondes, de couleur noir-violacé, de 5 mm de diamètre environ. Les baies et les fleurs sont comestibles à condition d’être cuites avant d’être consommées. Seules ou en association avec d’autres fruits, ces baies seront délicieuses en confitures, gelées ou sirops. Quant aux fleurs, elles s’utilisent en beignets ou en infusions. Il se rencontre spontanément à la lisière des bois, dans les haies ou les fourrés constituant un refuge et un garde-manger pour de nombreux insectes et oiseaux.

• Plantation : Novembre / Décembre
• Floraison : Mai / Juin
• Hauteur : 3 à 6 mètres
• Largeur : 3 à 6 mètres